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11月272017
健康资讯

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本来水果清清爽爽,拿起来洗洗就可以吃了,

但有些特性并不适合所有人。

有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了

不但不容易消化吸收,还可能腹泻。

将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,

还能使食疗效果加倍哦~

●   ●   ●

熟食水果有益吗?

熟水果的好,不仅体现在口感更多样了,还可以:


  • 熟水果在很大程度上解决了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免伤害到消化道,适合消化不好的人群;

  • 纤维软化之后,对肠道的刺激作用也会减小;

  • 口味酸甜还能帮助开胃。


「

 不同水果情况

吃的方式也不一样

」

●   ●   ●

维生素 C 少的水果

生吃熟吃都可以

水果做熟的过程中,确实会破坏一部分维生素 C 。


但并不是所有的水果都富含维生素 C,那些经常剩下的传统水果,维生素 C 含量并不高。


比如苹果、梨、桃之类,只有 1 ~ 5 mg / 100 g 的含量。


损失这点儿根本不可惜。


而且,水果除了维生素 C 还有矿物质和膳食纤维,熟吃水果所损失的主要是维生素 C,而矿物质、膳食纤维并不损失,抗氧化物质的损失也不大。


再说了,蔬菜也是富含维生素 C 的,比如青椒,维生素 C 含量可高达 80 mg / 100 g,远高于苹果梨桃香蕉葡萄之类日常水果,但你在炒青椒的时候会犹豫吗?


所以,对于那些维生素 C 含量比较低的水果来说,蒸熟煮熟吃并不那么可惜,生吃熟吃都可以。


●   ●   ●

富含维生素 C 的水果

尽量生吃

如果把猕猴桃、草莓这样维生素 C 丰富的水果做熟吃,实在是有点可惜了——即便不考虑维生素 C 的问题,口感太软塌,也很难产生美食感。


对于口感不佳,酸酸涩涩,但又富含维生素 C 的水果,其实可以加点鲜枣、甜瓜、炼乳或牛奶等来调味。

●   ●   ●

煮熟水果

必须少放糖

煮熟的水果,即便营养价值损失得不多,但也可能会引入某些有害的因素,其中最典型因素的就是——糖。


比如,煮水果时,汤会随着水的加多变得更酸,由于加水会稀释糖分,但有机酸被稀释后会努力释放出横多氢离子,导致酸味下降并不明显。所以就需要加大量的糖来调味。


这样煮,水果未必吃进去多少,健康成分也不一定吃进去多少,糖倒是没少吃进去。


通常喝两小碗(按每碗 150~200 mL)加糖的水果汤,就会喝进去 30 克的糖。


而糖唯一的作用是增加热量,结果可能是弊大于利。


所以,吃熟水果的时候,要尽量避免添加过多的糖,包括蜂蜜在内也要少用,否则就类似于喝甜饮料了。


大家不妨蒸蒸水果,不用加水,也不用加很多糖。


●   ●   ●

水果还可以这样做

煮熟的水果,软软的,口感差,很多人都不爱吃。但是,还有其他做法啊。


欧美国家的香蕉蛋糕、苹果派,哪个不是闻名世界的美食……水果丁醪糟汤也是江南地区的传统甜食。


今天要推荐的,就是

「1.盐蒸橙子」

治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药



橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。


做法:

1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。


2、把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。


吃法:去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。

「2.热蒸的柚子」

清火、化痰、祛肠中恶气



柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。


只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。


做法:鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。


「3.带皮的苹果」

蒸吃止泻、排毒、易消化


苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。


做法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。


「4.红枣」

“维生素之王”蒸枣更容易消化


红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列茅,有“维生素之王”美称。


干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。


做法:对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。


「5.肉桂红酒煮苹果」

养心安神,滋阴润燥



平安果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既可以讨个好彩头,又可以美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。


食材:苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。

做法:

1、青柠切片,泡在凉水中。

2、百合洗净剥成片。

3、苹果一个,去皮去核后切成八瓣4)迅速放进泡有青柠的凉水中。

4、炖锅中加入红酒,依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。

5、大火煮开后加入苹果和百合。

6、用中火炖煮15分钟后关火,等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

「6.荔枝火龙果糖水」

清火祛燥


单独吃荔枝容易上火,可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝,再淋入桃红色的火龙果汁,颜色实在是惊艳。


食材:马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量。

做法:

1、荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。

2、荔枝剥去外皮去核,清洗干净,马蹄洗净去皮切成小块状备用。

3、红肉火龙果去皮取汁备用。

4、锅中放入冷水,将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。

5、大火烧开后用勺子勺去浮沫,改小火炖煮20分钟。

6、放入冰糖再炖煮5分钟。

7、糖水放凉后,将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。


「7.木耳雪梨汤」

止咳润肺,清热解毒


食材:枇杷6个、梨子1个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量。


做法:

1、准备食材。

2、先把白木耳掰碎。

3、枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用。

4、先把白木耳放入电压力锅压10分钟,加了一大碗的水。

5、压力锅消气以后在加入菠萝。

6、加入梨子。

7、加入枇杷。

8、最后加入枸杞和白糖再压3分钟(要是不嫌麻烦再改砂锅炖15分钟)。


「8.糖水桃子」

生津、润燥活血


适合夏季,桃具有养阴、生津、润燥活血的功效,对于夏日口渴,便秘,痛经,虚劳喘咳,自汗,盗汗等都有很好的作用。


食材:鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml


做法:

1、锅内烧水。

2、将桃子洗净。

3、去核去皮,切成小块。

4、水开后放冰糖。

5、放桃块。

6、大火煮开。

7、盖上盖子,小火二十分钟即可。


「9.炒红果」

对付腹胀腹痛,内积不消


食材:山楂300g、冰糖100g、盐1g。


做法:

1、把新鲜山楂泡泡洗净。

2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。

3、在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,红果核就能被笔帽完整的捅出来了,这个方法很方便,也可以保持红果的完整。

4、干净的锅中,放清水,倒入一点盐把处理好的山楂一起放入。

5、开大火煮。

6、锅里水滚后,撇去浮沫,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。

7、开盖,倒入冰糖。

8、中火不断翻动几分钟,至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。


熟的水果有时候比生水果更美味

再也没有吃了拉肚子的后顾之忧

不管你吃不吃,反正露露先吃为敬





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